特養にご入居いただいていますご家族様を対象にした試食会を開催し、日頃、ご利用者様に提供させていただいていますお食事をご家族様に食べていただきました。

当日の昼食メニューである「麦ごはん」「太刀魚の塩焼き」「菊菜のお浸し」「さつま芋の甘煮」「ごぼうの味噌汁」の普通食と極キザミ食、ゼリー食を少量ですが、試食していただきました。

その後の質疑応答では、ご家族様より、「味のばらつきがないようにして欲しい」「食事が一番の楽しみなので、“おいしい”食事を提供して欲しい」「極キザミ食・ゼリー食を始めて食べましたが、意外とおいしかった」「おいしくないと思ってましたが、意外とおいしかったです」など、貴重なご意見をお伺いすることができました。

当日は、食事提供に関わる栄養士、調理師と特養の主任、施設長にも同席させていただき、直接、ご家族様の貴重なご意見を聞かせてうただいております。これらの意見を活かし、今後の食事サービスの向上、さらに、ご利用者様に喜んでいただける食事提供に努めてまいります。

第１回目だけでこの取り組みが終了することなく、今後も定期的に開催していきます。

＜２０１３年２月２３日＞